Vitello tonnato come una volta
14,00
La nostra carta
Scopri i nostri piatti.
Inoltre è possibile prenotare i menù del territorio e degli eventi speciali.
Menù degustazione
“Alla scoperta del territorio”
Selezione della chef di due antipasti, un primo e un secondo piatto della tradizione con dessert a scelta tra le proposte
42,00
Menù alla carta
ANTIPASTI
Battuta a coltello di manzo piemontese con fonduta di robiola di Roccaverano
15,00
Sformatino di verdure di stagione su specchio di bagna cauda
13,00
Paletta biellese servita calda accompagnata da patate a vapore, mostarda piccante e senape
15,00
Moscardini pugliesi in guazzetto alla mediterranea accompagnati da crostino di pane
15,00
IL RISO
Riso carnaroli “Acquerello” in panissa alla vercellese
14,00
LE NOSTRE PASTE FRESCHE
Tortelli ripieni di maccagno e cipolla rossa caramellata spadellati al burro brunito e salvia
15,00
Pappardelle all’uovo con ragout d’anatra all’arancia
15,00
Ravioli ripieni di cappesante e gamberi in salsa di limone e timo
16,00
SECONDI PIATTI
Stinco di agnello alle erbe aromatiche accompagnato da ortaggi ripassati
18,00
Rollè di coniglio di Carmagnola disossato accompagnato da tuberi bi colore
19,00
Coscia d’anatra confit in salsa di frutti rossi accompagnata da patate al forno
19,00
Guancia di vitello piemontese brasata al Nebbiolo di Castellengo accompagnata da polentina dolce e salata
20,00
I NOSTRI DESSERT
Degustazione praline di Stefano e Valeria Gilardi con Marron Glacè e brillante di Violetta
accompagnata da Barolo chinato o cognac VSOP
13,00
Meringa gratinata al forno ripiena di gelato alla crema
Soufflè al fondente gianduja su coulis ai frutti di bosco
Torta di mele della tradizione con crema alla vaniglia
Semifreddo ai marron glacè e scorza d’arancia
Crema fredda allo zabaione guarnita di frutta
Crème brulée
8,00
Menù tipici del territorio
Su prenotazione con 4 giorni di anticipo per un minimo di 6 persone
Bollito misto piemontese
32,00 a persona
Il re dei piatti tipici del territorio piemontese.
Clicca sull’immagine per maggiori informazioni.
Fritto misto piemontese
32,00 a persona
Come da tradizione sia dolce che salato!
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Bagna caoda
32,00 a persona
Un piatto iconico del Piemonte.
Clicca sull’immagine per maggiori informazioni.
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